Por Juana Echeverría

NUESTRAS RECETAS
LIBRES DE GLUTEN

Torta Marmolada

En un bol tamizamos la premezcla con el polvo de hornear y reservamos. En otro bol mezclamos la manteca con el azúcar. Agregamos el huevo y la esencia de vainilla, y mezclamos. Luego intercalamos la leche, alternando con la premezcla, hasta incorporar la totalidad de los ingredientes.

Colocamos la mitad de la preparación en un molde enmantecado y enharinado (puede ser un molde savarín o una budinera). A la otra mitad de la preparación le agregamos el cacao amargo y un chorrito de leche, para que la consistencia no quede tan pesada al añadir el cacao. Mezclamos bien y volcamos encima de la preparación anterior. Para lograr un efecto marmolado, podemos pasar una cuchara de madera u otro utensilio por el centro de la preparación, haciendo movimientos redondeados.

Cocinamos en horno moderado, precalentado, durante 30 minutos. Retiramos, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar impalpable. Si lo desean, pueden preparar un glaseado con 2 tazas de azúcar impalpable, unas gotitas de agua y unas gotitas de jugo de limón (se agregan de a poco, ya que el azúcar impalpable absorbe rápidamente y, si no tenemos cuidado, puede quedar demasiado líquido).

Ingredientes

– 240 grs premezcla Onza de Oro
– 2 cditas polvo para hornear
– 200 grs manteca blanda
– 150 grs azúcar
– 1 huevo
– 1 cdita esencia de vainilla
– 80 cc leche a temperatura ambiente
– 20 grs cacao amargo
– 2 cdas leche adicional
– Azúcar impalpable o glaseado (opcional)

Panqueques

Batir los huevos, agregar el azúcar, la esencia de vainilla y parte de la leche y la manteca. Agregar de a poco la premezcla y por último el resto de la leche. Para tener una preparación bien homogénea podemos batir en licuadora o minipimer.
Pintamos con manteca la sartén y con un cucharón vertemos la mezcla, moviendo para esparcir bien. Cocinar de un lado y luego del otro por 1 minuto más. Retiramos y reservamos. Rellenamos con dulce de leche y listos. Se pueden hacer cantidad y reservar en freezer con separadores.

Ingredientes

– 2 huevos
– 300 cc leche
– 300 cc premezcla Onza de Oro
– 1 cdita esencia de vainilla
– 1 cdita azúcar
– 1 cdita manteca derretida